看完这篇文章，堆肥的好坏就不易被忽悠了

小编语：有人可能会问，你一个传播EM技术的人，为什么花那么多精力普及有机农业的知识，微生物的知识？事实上，我们不仅要学习了解生态农业，还要了解互联网技术，懂心理学、营销学、社会学，有机农业各门派的学说，这样有助于我们遇到问题时能从不同的角度去看问题、分析问题、解决问题，而学习是避免盲从的唯一路径。此外万事万物一通百通，彼此关联更有助于记忆。

购买堆肥的有机栽培农户很多，那么该如何判断选择好的堆肥呢?下面介绍一下购买堆肥的要点。

在堆肥工厂的检查要点

如果可以的话，建议看过实际制作堆肥的现场之后再购买。以下检验要点也是我在堆肥工厂等地方品评优劣的方法(表4-4)。

1、有没有装入曝气设施

对于像制作、销售堆肥这样的工厂，首先要好好确认清楚有没有安装曝气系统是关键。因为在堆肥厂要将大量的原料持续不断地制作生产堆肥，曝气是必须要有的设备。

2、有没有调节C/N 比

堆肥原料必须要调节成易于被微生物分解的状态，成为这个状态的标准就是 C/N 比。

在堆肥厂要试着问一下“堆肥原料的 C/N 比是按什么比例调节的呢”。如果回答是大约在18~27 之间的话就 OK。但是，也有些堆肥厂的经营者不明白 C/N 比这个词是什么意思，退一步讲，如果能问出原料及其搭配的比例，就能算出 C/N 比。

虽然不知道 C/N 比也能做出好堆肥，但是，当开始使用不同的原料时，堆肥的品质也有所改变，所以对此需要留意一下。要再问一次各种原料的搭配比例是很重要的。

3、和家畜粪便混合的原料形状是细碎的吗

跟家畜粪便混合的原料有木屑、稻谷壳、树皮等，检查这些原材料的形状也是很重要的点。相比粗大的原材料，越是细小的原料表面积会越大，也越容易被微生物分解。

如果把形状粗大的原料和家畜粪便混合起堆的话，由于原料堆内部的透气性好，因此品温也会急剧上升。看到那样的现场，往往会以为因发酵在顺畅进行，所以能做出好堆肥，但其实并不是这样。

虽然粪便等易分解性有机物的发酵在急速进行，但关键的木屑、树皮等的分解却没有进展，当粪便等易分解性有机物发酵分解完成后不久，温度也不会上升了，就会成为木屑、树的分解不充分的未腐熟堆肥。

4、发酵温度是否在在适宜范围内

在制作堆肥过程中，发酵温度的管理是特别重要的。也有很多堆肥厂按每个发酵槽管理品温，给堆肥的山堆插上温度计。

通过确认清楚堆肥的品温是多少，就可以判断堆肥的质量。在检查堆肥的品温时，不仅是问，还要测试一下温度。重要的是品温的上限，最高温度设定为多少度。如果是按照制中熟堆肥的品温标准设定品温，就不用担心了。

检验现货的要点

在调查现货的方法中，有发芽试验等几个方法。当然调查也可以在堆肥厂进行。如果和刚才在堆肥厂检验的要点相结合的话，就能成为更为可靠的判断方法。

① 堆肥的臭气、湿气、粘性

感觉似乎有粪臭味儿的话，作为堆肥不合格。用湿气判断的话，因为用干燥的方法怎样都能调节，不太可靠，而使堆肥含有水分的时候如果出现粪臭味儿，就不能说是好堆肥。粘性会随着发酵的进行越来越少，因为水分在发酵过程中散发了，有机物分解变成更小分子。如果似乎是黏糊糊发黏的感觉，可以视为发酵不充分，分解没有进行。

② 洗洗堆肥看看

把完成了的堆肥放在水里浸一浸，用两手的手掌揉搓洗洗看。看上去颜色是黑色的像是好堆肥，不过洗洗看的话也有木屑和树皮等块状物残留。如果试着闻闻味道，仍然会闻到原材料本身的味道，那样的堆肥就处于未腐熟状态，不能使用。

③ 掰开堆肥块儿看看

将块儿状的堆肥掰开，看看里面的样子。如果整个块儿都是一样的状态还好，但是也有最中间的部分颜色不一样，还残留着粪臭味儿，那样的堆肥可以判断为发酵不充分。

另外，堆肥中所含有的木屑以及树皮、秸秆等容易扯断或是弄碎的程度是怎样的，也是检验的重点。

木屑的话，试着用手指捏碎。如果发酵彻底的话，一捏就碎了。如果捏不碎还有形状残留的话，就是还在发酵分解的过程中，不能说是好堆肥。

如果是树皮、秸秆等，试着拉扯一下。如果很容易就断了的话，就证明纤维的分解进行的很好了。如果不使很大劲儿就断不了的，说明是纤维分解不充分的堆肥。

④ 灌入开水观察

灌入开水观察堆肥的状态，这是我在检测堆肥或者氨基酸肥品质时采用的方法。杯子(耐热性的)中放入堆肥，再往里面注入开水。过一会儿，通过热水的对流堆肥呈现出被搅拌过的状态。如果这样放置下去的话，对流平息，液体变得发黑，底部有沉淀物堆积起来。这种状态，就是所要观察的堆肥的溶解方式。

照片 4-7 左边杯子中的液体状态是最优质的堆肥。好堆肥的特征就是，漂浮在液体表面的垃圾量少，液体的颜色浓，杯子底部沉积的堆肥和上面的液体区分不明显，有渐变(浓淡的流畅变化)。

中间的堆肥是还未充分发酵的状态。从温度来说堆肥原料的品温应该是大约50℃的状态。其特征是:垃圾漂浮上来，液体的颜色还没有变得够浓，杯底的堆肥和上面液体的界限很明显。

右边是还接近新鲜状态的堆肥，堆肥原料堆积之后还没过多久的状态。液体颜色很淡，表示堆肥原料还没有进行分解。

这个方法的关键，第一是液体的颜色。颜色越浓表明发酵，分解在进行，液状化在进行。

第二是杯底的堆肥和上面液体之间的浓淡宽幅广，表示堆肥在发酵过程中产生了多样的水溶性物质。

在有机栽培中效果好的，如果是中熟后半期左右的堆肥，就会变成照片左边那样的状态。

原文始发于微信公众号（有机农业探索）：看完这篇文章，堆肥的好坏就不易被忽悠了