酵素等于EM原露，还是小于EM原露?

酵素是什么？

360百科的定义是：酵素是指以动物、植物和菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。2016 年，中国生物发酵产业协会发布的《酵素产品分类导则》标准中，将酵素按产品应用领域分为食用酵素、环保酵素、日化酵素、饲用酵素和农用酵素; 按其生产工艺分为纯种发酵酵素、群种发酵酵素和复合发酵酵素; 按发酵原料种类分为植物酵素、菌类酵素、动物酵素和其他酵素; 按产品形态分为液态酵素、固态酵素和半固态酵素。食用酵素在日本和我国台湾地区属功能性食品。

“自制酵素”发酵环境的温度是比较适宜微生物繁殖的，如果制作不成功，很可能会产生一些杂菌和有害物质，容易引起食物中毒 。

另外，果胶经过微生物发酵之后，可能会产生甲醇。在家中自制酵素，人们没有后续去甲醇的工艺，这也是一种风险 。

EM原露是什么？

EM源自有效微生物群英文名称Effective Microorganisms的第一个字母组合。 是由光合细菌、酵母、乳酸菌等有效微生物构成，不是单一的微生物种类，而是拥有复合微生物资材的特征。EM菌是日本琉球大学比嘉照夫教授80年代发明，几十年来广泛应用于农业、养殖、种植、环保等领域。EM原露是他的中国商品名。由江西天意生物早在1995年注册。

EM原露自身是一个小型的微生态系统，当它进入环境中可与领袖型有益菌配合，使机会致病菌跟随响应，从而使土壤（包括肠道、水环境等）整体改变为良好状态。此外，EM原露产生的抗氧化物质能使现场成为不易发生氧化和腐败的状态。

制作好的EM原露出厂的检测标准为PH值在3.0-3.5之间，就算过了20个月保质期限也不会有变化，常温阴凉保存放个10—20年PH值也不会超过3.5。

从上面的名词解释我们就可以得出，酵素是一个人人可以自制，门槛比较低的微生物技术，而EM技术是结构复杂的复合微生物技术。

江西天意生物建厂29年，服务了大江南北最广大的农村农户，以下为近期部分微信群交流纪录：

原文始发于微信公众号（EM原露）：酵素等于EM原露，还是小于EM原露?