EM用于日本果树有机栽培-微生态农业网

日本的果树有机栽培技术

刘　慧

(杨凌职业技术学院,陕西　杨凌　712100)

摘　要: 从土壤管理、EM 技术及病虫害防治技术方面对日本果树的有机栽培技术作了介绍。

关键词: 果树;有机栽培; EM技术;病虫害

中图分类号: S359. 9　　　　　文献标识码: A　　　　　文章编号: 1671-9131( 2002) 01-0052-04

Organic Cultivation Techniques for Fruit Tree in Japan

LIU Hui

( Ya ng ling Voca tional and Technical Co lleg e, Yangling Shaa nx i 712100)

Abstract: The o rg anic cultiva tion techniques including soil ma nagement , EM a pplicatio n and pest co nt rol

in pomicul ture in Japan w ere int roduced.

Key words: frui t t ree; o rg anic cul tiv ation; EM technique; pest

日本是经济高度发达的国家,农业现代化技术及水平不但很高,而且消费者的健康意识也很强,对生活消费品、尤其是农产品不仅要求多样化,更要求高级化。因此,向市场提供安全、健康的果品势在必行。日本从80年代开始,一些果农在自然农法国际研究开发中心的指导下,进行了大量的有机减农药栽培试验,现在有机栽培已在日本的果树生产中广泛兴起,有机栽培农户不断增加,主要果树如苹果、柑橘、葡萄、桃、草莓等有机栽培的果品在市场上到处可见,且深受消费者欢迎。

有机产品与绿色产品不同,它指的是在农产品的生产过程中,不使用任何化学合成物质,如化学肥料、农药、植物生长调节物质及添加剂等。可见,有机产品更安全、更健康。日本农林水产省已于1996年完善了有机产品认证法规( JAS法)。笔者受自然农法国际研究开发中心的邀请,在日本学习果树的有机栽培技术,现将了解到的情况作一介绍。

1　传统栽培技术

日本国由于南北狭长,雨量充沛,适宜于多种果树的生长。日本栽培的各种果树多达33种,其中主要果树18种,包括蜜柑、夏柑、苹果、葡萄、脐橙、梨、桃、樱桃、乌梅、板粟、枇杷、柿、猕猴桃及菠萝等。此外还有作为特产果树栽培的杏、柠檬、日向夏、柚子、无花果、核桃、芒果等15种。近年来,由于受农业人口减少、日本经济及世界贸易大环境等的影响,主要果树的面积及产量在有序的减少,而特产果树稳中有升,栽培种类结构及栽培方式在不断调整与改善。

日本的传统栽培方式与中国的果树栽培管理方式基本相似。除果实采收后至落叶前施肥以外,在生长过程中如早春、果实膨大期及花芽分化期,追施化学肥料如尿素、硫胺等速效肥。尽管肥效快、促进生长作用明显,但影响了果实的内在品质,也不利于土壤改良。另外,为了保证产量和外观质量,在生长季节大量使用化学农药来防治病虫害,从早春萌芽前开始到果实成熟采收,施用化学农药的次数高达8～ 12次。为了提高果实品质,在春季疏花、疏果、果实套袋,成熟前对着色品种摘叶、转果,附设反光膜等提高果实的着色程度,提高外观质量。整型修剪与中国的基本相似。但这种传统的果树栽培方式由于大量使用了化学农药及化学肥料,不仅降低了果品的品质,而且造成了环境污染。因此,随着有机农业的提倡与普及,这种传统的栽培方式已受到了挑战,出现了许多从事有机栽培的农家。

2　有机栽培技术

深刻的农药中毒使日本的许多果农对现行农法技术开始重新认识,化肥及农药的使用的确对农业的发展起了很大的推动作用,但环境污染、生物资源破坏、人类健康等问题已严重危及到地球的生存,有机栽培已引起世界各国的高度重视,即将成为世界农业的发展方向。有机栽培方式与传统栽培方式并无本质区别,但在土壤耕作与改良利用及病虫害防治方面已逐步形成了独特的技术体系。

2. 1　有机栽培的土壤管理技术

在日本,有机栽培也叫有机农法(自然农法)。有机农法的土壤管理技术是建立在物质循环基础上的,因为富有活力的自然土壤具有多种功能。例如,土壤生物以有机物质为基质,并通过与植物根的共生,尤其是根际微生物的旺盛活动,分解和合成有机物,当新生类型的微生物占主导地位时,土壤动物的种类会大大增加,这有利于有机物的高效利用,使土壤活力增加。若土壤动物平衡遭破坏,易导致病虫害发生。因此,有机栽培技术中土壤管理的基本原理是充分发挥土地的伟力(活力、性能和机能) ,提高土地自身的机能,改善土壤的物理性状,利于根的旺盛生长,防止病虫害侵入。土壤管理的基本技术是在尽量不破坏土壤结构的条件下,疏松改良土壤,增加土壤有机质含量,创造正常的物质循环系统和生物生态系统,保证果树健康生长发育,提高产量与品质。

2. 1. 1　草生栽培

日本的有机栽培崇尚一种近乎自然的农业技术, 在许多实施有机栽培的农家, 常进行“草生栽培”。即在果树的行间种植各种杂草或牧草,树盘覆盖稻草,以增加生物的多样性,减少蒸发,保护天敌,培肥土壤防治病虫杂草等。在日本的许多果园普遍种植一种叫做红三叶草的苜蓿属植物,此外有白三叶、草木犀及禾本科绿草等。当草生长到30 cm左右时进行割草作业(留2～ 5 cm长的基部)。割草时,先保留周边1 m不割,等内部草长出后,再将周边杂草割除,以给昆虫保留一定的生活空间,割下的草直接覆盖在树盘周围的地面上,这样久而久之便形成了一种类似于森林土壤的结构。即湿润又肥沃,不但省力、而且大大减少了果树管理的投资费用。在土壤管理上,据长野果树研究所的调查研究,清耕栽培时土壤流失严重,物理性状恶化。因此,倡导不破坏土壤结构的草生栽培。
无耕起或小耕起在日本各地的有机栽培生产中广泛应用,其目的是为了减少对土壤结构和微生物区系的破坏,减少土壤的侵蚀,减少水分散失,降低能量和物质的投入。

2. 1. 2　土壤施肥与EM技术

现代农业多提出使用有机肥,尤其是发酵肥料和腐熟的农家肥。日本琉球大学的比嘉照夫教授经过多年的研究,从土壤中发现并分离了大量的有益微生物,开发研制出了系列EM( Ef fective Microo rganisms)产品,在日本及世界许多国家推广应用。EM实际上是一群来源于自然的微生物,包括乳酸菌、酵母菌、光合细菌、放线菌等10属80种以上的微生物。向土壤中加入EM后使土壤机能得到强化,增加有机营养; 同时伴随着土壤微生物的增加,可使硬土层分解,肥力状况得到改善,达到持续生产的目的。
在日本,有机栽培的农家常采用EM发酵有机肥料, 具体原料是: 米糠40 kg、菜籽饼15 kg、鱼粉15 kg、稻杆、豆腐渣、酒糟、木炭灰、氟石等适量,然后加入EM- 1的100倍稀释液18～ 20 L,在常温下,厌氧发酵约1个月,制成EM波卡西。也可以利用EM发酵农家肥和秸杆及所有的生活生产垃圾等,并与秋季采果后落叶前配合等量的贝化石挖坑施入。另外,在5、6、7三个月用EM粉剂及EM活性液作土壤表层施入和表面喷洒。
最初EM通常作土壤改良剂用,日本经过多年的实践发现用EM的稀释液在葡萄园使用后,叶色浓绿、叶肉变厚,枝条的节间变短,果实提前5 d 成熟,口感好,优果率提高、摘果容易。与往年比较,其产量增加20% ,优果率增加10%。(山梨县胜沼町藤井高野武治先生葡萄园年EM施肥技术如表( 1)有机农法与传统农法产品的品质差异较大,栽培初期有机栽培的产品的糖含量低于传统农法,酸度相近,但持续生产3 a 以后,有机农法的品质高于传统产品, 3 a 后土壤得到了改良。

在设施温室栽培西红柿等蔬菜时,使用EM有机肥后,生长初期植株的生长量低于化肥区,但到开花后其生长已无明显差异。随着果实的不断收获,有机区显示出了较强的抗病性。EM有机肥施入后,土壤中的微生物量显著增加,酶活性提高,西红柿产量增加,品质提高。同时当收获结束后,立即连作同一品种的西红柿,结果在施化肥区青枯病、疫病和轮斑病严重发生,而施EM有机肥区则生长正常。
可见, 有机栽培和EM 相结合不但提高了品质、产量和抗病性,而且能持续改良土壤结构。当然,EM是一群微生物,它不象化学肥料那样速效。

附－：（波卡西制作）

方法：也即先用EM原露、红糖、水、米糠（或木屑）等按1：1：30：100的比例混合均匀后压实，密闭发酵一段时间待有酸醇香味后再将该发酵引物以1：10的比例与要发酵的有机物（含水量控制在30％左右）搅拌均匀后压实堆垛，密闭发酵8～10天即成。

用途：对于难分解的有机物，应先制作发酵引物（波卡西）

（☆ 波卡西：是Bokashi的英文译音，意为“发酵的有机物”）

在日本,目前EM产品丰富多彩, 涉及到人们生活的各个方面,如食品、化妆品、及其他许多生活用品。

2. 2　有机栽培的病虫害防治技术

病虫害防治一直是有机栽培的重要课题之一,化学农药的使用尽管能快速高效的控制病虫害的发生与危害,但负面效应巨大。因此,减少农药尤其是剧毒农药的使用,是生产有机果品的关键。有机栽培是通过有机的、生物的、物理的手段来控制病虫害的发生与蔓延。全日本现在已有900多组、2万多热衷于有机栽培农家在从事无农药或少农药的作物及果树栽培,取得了和传统农业相匹敌的效果。具体作法是:

( 1)选择抗病品种,使用EM 有机肥、合理负载、合理修剪、减少水份、增强树体的自身抗逆能力。在使用EM的同时,接种V A菌根真菌来增加土壤根际微生物及其活动,促进果树生长发育,提高抗病性。

( 2)病虫枝条、病果、病叶等集中深埋或烧毁,并于冬季将老翘皮刮掉,萌芽前用高压喷水枪对树干、大小枝条进行清洗,以减少初侵染源。

( 3)搭设防雨棚。日本由于年降水量高达1 000mm以上,病害种类很多,防治难度越大。为了阻隔雨水,有机栽培的农家常搭设四边透风的塑料大棚,使果树不直接接触雨水,通风好,降低园内湿度,有效的抑制病害繁殖。
( 4)生长季节使用EM波卡西系列喷洒树冠。据山梨县胜沼町的高野武治在葡萄园的试验,每年4月、6月、7月及11月,分别利用EMⅠ 及Ⅱ 型活性液+ 木酢液,对树冠全面喷洒,可有效抑制霜霉病、黑痘病、白粉病以及蚜虫、螨类的发生与蔓延,产量比平常增加20% ,优果率上升10% ,显著减少了农药的使用量。(葡萄有机栽培年度病虫防治见表2)

( 5)利用性引诱剂扰乱昆虫的交配信息、减少繁衍。在日本的许多果园的每株树上都挂着一段约20～ 30 cm的红绳子,这是一种昆虫的信息素引诱剂。利用对昆虫尤其是食心虫、卷叶虫类有很强扰乱作用的复合性性激素,扰乱不同昆虫之间的交尾信息,减少2代昆虫的虫口密度。这种性信息素的效果可持续4个月以上。使用时将含有性信息素的小绳按80根/1 000 m2 的密度固定在一定高度上,结果在选挂性信息素— P的园内的食心虫的虫口密度比传统区明显降低。

( 6)利用机能水及汉方药。所谓的“机能水”就是用电解水生成器生产一种高碱或高酸的水,对人畜无害。强酸性水的pH在2. 5～ 2. 7之间,强碱性的水pH在11. 3～ 11. 7之间,一般每周喷洒一次。具有很强的抗菌防病作用。

“汉方药”制剂的防病技术研究和应用,目前在日本颇受关注。实际上就是利用中草药配伍的一种植物源生物农药。如黄柏、陈皮、甘草、薄荷、大蒜、辣椒、木酢液、黄连等按一定的比例直接加工后使用,具有很强的刺激气味。通常用强酸性机能水+ 中草药来喷洒植株,待叶面干燥后再喷碱性机能水,对防治果树轮纹病、黑星病、蔬菜白粉病、疫病及常见虫害等有很好的效果。另外,日本近两年开始推广一种

叫植物活性资材的无害波尔多液,是用人体必须的有机铜及钙生产而成,据山梨县部分果农在桃及葡萄上试验,防病效果显著。

( 7)利用天敌。由于有机栽培中农药使用量的大大减少,再加上地面的草生栽培,给许多益虫提供了良好的栖息环境,从而有效的抑制了害虫的猖獗。

( 8)防虫网和粘着剂。在日本,有些葡萄园及苹果园,全部用纱网将树罩住,这样,许多外来害虫不能进入,也不影响通风透光。对于蚜虫及白粉虱的防治常采用防虫网或粘着剂防治, 将含有粘着剂农药的黄色带子悬挂在温室或果园内的一定高度上,蚜虫接触后会粘着并很快死亡。

( 9)配合少量农药。从事有机栽培的果园一般来说病虫害的发生较轻,当出现突发性病虫害时也使用少量的符合JAS法的农药。

现在日本各地已确定了利用天敌、性引诱剂防治病虫害,尤其确定了苹果树腐烂病、果树炭疽病、螨类、蝽象等主要病虫害的综合防治对策,并成功应用于生产实践。如长野果树研究所的许多60年代初栽植的苹果树现在仍生长茂盛,这得益于对病虫害的合理控制以及良好的管理技术。

3　存在问题

( 1)有机栽培的病虫害防治不可能象化学农药那样高效、及时,只是将病虫害控制在经济允许的水平以下即可。

( 2)对于季节性的、突发性的病虫害的控制技术难以与化学农药相比,需要加大生物农药的研究开发力度,寻找与化学农药相媲美的产品与技术。

( 3)有机栽培技术难度较大,尤其是EM 技术,不易掌握。

( 4) EM的土壤改良与肥效,短期效果不明显,需坚持2～ 3 a之后,效果显著增加。

参考文献:

[ 1] 中筋房夫.昆虫学讨论[M ].东京: 冬书社, 1990. 1～ 292.